百胜中国牵手Beyond Meat,续传统肉后“人造肉”成“后起之星”
源 / 新财网 文 / 新财网 2020年06月02日 14时35分
  近日,百胜中国(YUMC.US)宣布与美国植物肉供应商Beyond Meat合作,将于6月3日开始在中国肯德基、必胜客和塔可贝尔的指定餐厅限时推出别样汉堡(Beyond Burger)。


  据了解,不久前,中国肯德基门店上线了由百胜中国运营的植物蛋白鸡块产品,其主要成分为大豆蛋白、小麦蛋白和豌豆蛋白,公测阶段的售价为1.99元/5块,预订成功的消费者可在上海、广州和深圳三地特定的肯德基餐厅购买。

  最为中国肯德基最大运营商百胜中国,其门下还有必胜客和塔可贝尔两个国外快餐品牌在中国大陆的独家经营权,还有三个中餐品牌小肥羊、东方既白、黄记煌,外加咖啡品牌COFFii & JOY。据百胜中国负责人表示,百胜中国将会继续扩展业务市场,未来将在中国小城市开更多的肯德基、必胜客门店,百胜中国CEO屈翠容表示,公共卫生事件提高了外卖业务的比例,让公司看到了扩展机会,尤其是四、五线城市,那里的西餐选择较少,竞争对手也较少。

  同样看到商机的还有星巴克。4月21日,星巴克续肯德基之后也推出了5款“人造肉”产品,最低价格59元,全国3300多家门店有售,产品主要由美国“人造肉”第一股”BeyondMeat生产,这也是星巴克首次在中国推出“人造肉”产品。

  5月18日,网红茶饮品牌喜茶也推出了植物肉产品“未来肉芝士堡”。这是续肯德基、星巴克、达能、诸老大、湾仔码头等公司之后再一个推出“人造肉”产品的餐饮企业。同样加入“人造肉”大军的还有雀巢公司。

  5月20日,雀巢公司负责人表示,雀巢公司将向中国工厂投资1亿瑞士法郎(约合人民币7.3亿元),计划在天津设厂生产“人造肉”产品,并将于今年年底推出。除餐饮公司之外,迪士尼也已在其主题公园中推出“人造肉”汉堡。

  有知情人士表示,“人造肉”之所以这么火,主要也是受疫情的影响,疫情之下传统肉制品行业备受打击,而“人造肉”让人们发现新的商机,成了社会关注的焦点和传统肉的替代品。

  而“人造肉”火了其背后的供应商也备受关注。中国食品生产商双塔食品表示该公司与肯德基有间接的供货关系,而星巴克的植物肉更多由美国的BeyondMeat公司生产,同时该公司透露说,“诸老大”“喜茶”的“人造肉”供货商为深圳市星期零食品科技有限公司。

  经数据统计,截至2020年5月5日,与“人造肉”相关的企业共计1568家。至今,中国“人造肉”领域的公司共计完成了5起融资。其中,星期零已经完成了两轮融资,吸引了包括经纬中国、愉悦资本等知名机构参与投资。

  据市场研究Research&Markets报告显示,今年全球植物性肉类替代品市场价值预计将达到36亿美元,到2021年将增至42亿美元,增长17%。同时,尼尔森报告也显示,在去年植物基食品销售额超过230亿人民币的基础上,到2020年这一数字将有望突破350亿人民币大关。

  中国食品产业分析师朱丹蓬对“人造肉”的未来发展表示,中国的“人造肉”市场无论是产品配方、风味调制,还是“人造肉”生产规范标准等都尚处于初级发展阶段。而雀巢等大品牌公司的进入将会使“人造肉”在未来发展得到完善,“人造肉”产业链也将会得到快速发展。

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