2019年6月13日，在杭州举行了全国大众创业万众创新的活动周。活动中马云、马化腾和董明珠就“双创”展开了讨论与展示。这些“新巨头”表明他们成功的真相就是：相信政策、相信风口，才能真正把握财富机会，成就一番伟大的事业，成为引领时代的精英!而最新风口在哪里?炙烘炸串为您分享以下数据。

　　都说站在风口上的猪都能飞起来，在经济发展的大时代里，谁都想寻找最新的风口。面对4万亿的餐饮市场，很多投资者、创业家都希望占有一席之地，提高市场占有率，如何找到连锁规模可发展的产品?

　　众所周知，小吃在这两年可以说是异军突起，占有了一席之地，单品类、极具地方特色的小吃，都通过资本的推动迅速开店抢占市场。而炙烘炸串觉得不管哪类餐饮都会面对一个巨大的挑战，就是品牌标准化。

　　所以，炙烘炸串在作为新晋热门的小吃品牌走的也是标准化之路。从制作流程到运营服务，从店务管理再到顾客满意度，方方面面都进行了相关的标准化设计，打造体系，提升复制的质量。中国餐饮品牌的标准化的学习榜样就是肯德基和麦当劳。我们可以看到目前国内将标准化做得成功的民营企业，都留下了肯德基、麦当劳高管的足印，他们带来了先进的连锁企业管理经验。

　　如今，小吃要成为新的风口，必须走向标准化，这也是必经之路。对于炙烘炸串这样地方特色小吃来说，统一的标准化是一把双刃剑，一面保护了正宗的传统文化，一面也在加速同品类的竞争。因为，消费者不仅仅满足于一种口味，他们要的既是正宗也是创新，这就要求着炙烘炸串从红海中突出自身的特色。

　　其实，炙烘炸串的商业模式核心就是市场群众基础，简单来说就是捉住客户喜闻乐道的产品。尽管餐饮市场竞争激烈，特别是小吃品牌厮杀厉害，但是作出差异化、标准化、品牌化的小吃还是非要有市场潜力的。比如炙烘炸串这样将传统小吃进行标准化升级和品牌化运作的品牌，反而比一些新的品类进入到市场要对消费者教育和品类拉升的更具有优势。因为，新的品类进入市场风险非常大，因为从生命周期来说，小吃单品如果选择舶来品或者全新产品，就会有严重的挑战。

　　炙烘炸串觉得将传统小吃标准化将会是具备持续能量的风口，因为这样的品类本身就是高频消费，顾客能经常吃，甚至每天都吃的产品。具备旺盛生命力的小吃品牌才是我们正确的风口。选择合适的品类才让品牌极具生命力，有很强的群众基础，通过标准化、品牌化、系统化把它提升。

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