众所周知，酱香酒的酿造过程和其他香型的白酒有着极大的区别，纯粮酿造、零添加、不勾兑、自然发酵等等特点让酱香酒慢慢形成了属于自己的独特风格。作为酱香酒代表，郎酒的酿造自然备受关注。

　　9月17日，天宝峰上「大咖看郎酒」，自由作家野夫说，“我来到二郎镇，对于我来说就像穿越了几十年的时光回到了我的少年，因为我少年的时候在酒厂长大，我妈妈是酒厂的会计，我们家那会儿就住在酒厂里面。当年的酒厂就是弥漫着这样一种酒香，我就在这样一种酒香的环境里，把我从一个少年变成了我这样一个酒鬼。

　　但是很多年来，我也去过很多酒厂，我已经闻不到这种酒香味了，因为很多酒厂是勾兑酒的，没有车间、没有酒糟，虽然那个也是国家允许的标准的酒，但是我还是喜欢这种烤制出来的酒，因为这种酒才是真正的古法酿造，是真正的好酒。

　　所以我非常喜欢这种古法酿造的酒的沉香，在这里是酱香味。我来到这个小镇，整个空气弥漫着这种酒香，它是我童年熟悉的味道，在这一刻我突然发现我这一生都与酒密切相关，一生都没有摆脱这种诱惑。”

　　一直以来，郎酒坚守古法酿造，在传承传统技艺的基础上创新发展，将郎酒品质提升到新的台阶。郎酒严格秉承手工酿酒古法，生产制作的每一道工序都坚守“工匠精神”。每年端午时节，气温达到最高，微生物勃发，郎酒厂年轻的女工们动作精巧地将曲药踩成固定的龟背状，郎酒人称之为「包包曲」。人工制成的曲药，成型度高，密度更好，更加有利于酒曲的充分发酵和入室保存。而到了重阳，二郎当地的米红粱已经全部完成收割，因夏季暴雨变得赤红的赤水河再一次变得清澈透亮，大自然用它自己的方式昭示我们，最佳的酿酒时节已经来临。

　　重阳投粮，必须选用当地特产的米红粱，赤水河流域充裕的阳光和雨水、温湿的气候条件，让米红粱的生长饱含天地精华。此外，当地人完全按照天文历法进行播种、种植和收获，努力将工业化隔绝在外，从源头上保证了酿造原粮的天然和安全。在此之后，还要经历九次蒸煮、八次发酵、七次取酒等繁复的工艺，整个生产过程历时一年。

　　郎酒在一代又一代工匠的传承下，秉承匠心，恪守古训，顺天应时，从原料、水乃至制作工艺的每个细节入手，手工酿造有温度、有生命、有情感的郎酒，为世人奉献最纯正的酱香白酒。

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