杨宏宇大学学的是导游专业，毕业三年时间，一直在家乡的城市做导游工作。但时间久了，每天按部就班的工作性质，让他决心放弃工作，开辟属于自己的创业之路。当导游的这几年间，他走遍了不少城市，尝遍各地美食。受到启发，他决心创业加盟选择一家餐饮品牌。

　　是幸运还是选择了靠谱的品牌?零经验的他经营的店面在当地小有名气。一个外行餐饮人，成功经营门店的诀窍有哪些?

　　一.品牌定位，主打特色菜肴

　　在加盟品牌的选择上，杨宏宇深知麻辣烫一直是年轻消费者的主战场，而且这个品类没有淡旺季之分，所以决定选择了一家麻辣江湖麻辣烫。在品牌定位上，他将自己经营的店面定位在不同汤底、不同口味的风味上。

　　一段时间的经营，“牛油勾魂汤底”的风味受到很多顾客的反响。但问题来了，店面推出其他风味的汤底却不能同牛油汤底均衡发展。由于用的这种牛油汤底需要熬制很长时间，大大降低了门店经营效率，于是，杨宏宇开始转变经营理念，通过宣传、优惠的方式向顾客推出不同口味的麻辣风味，经过调整，最终多种口味得到食客的认可。

　　二.店面选址，避开中心区

　　作为一个外行人开餐饮店，首先要考虑选址，还要计算租金的成本。购物中心、商圈地理位置优越，但租金也高。考虑到第一次开店，杨宏宇将店面选址定位在一个社区的小商圈，这样租金不仅能够便宜，省下来的钱也投入到菜品的食材上，吸引食客的味蕾。

　　三.店面定位，关联品牌风格

　　多数外行餐饮人在选择创业加盟时，注重餐品的口味，而忽略了店面的装修风格。随着消费体验的升级，顾客进店就餐不仅仅注重餐品口味，也非常看中餐厅的环境氛围。经营一年多之后，杨宏宇也算是对餐饮入了门道，决定在升级菜品的同时对店面升级改造。通过生动的IP形象奖品牌故事，与店面装修风格关联起来，打造一种个性化的就餐环境。

　　餐饮创业机遇与风险并存，有人成功，也有人失败。但不会变的是成功经营一定要选择靠谱品牌，才会降低创业风险!作为外行人，小杨的创业经历无疑是个很好的例子，必普相信，创业加盟选对了品牌，外行人也能闯出属于自己的一片天!

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