近年来，在消费升级的餐饮新战场，餐厅经营多元化的模式发展愈发明显。在创新驱动发展下，餐厅经营如何守住“匠心精神”，是当下餐饮发展的重要方向。不知什么时候起，餐饮圈内刮起了一股“匠心”风，或是有感于舌尖上中国对于“本味”的追求，亦或是因为各种食品负面事件，对消费者造成了极大的内心阴影面积，大量餐饮人开始追求“匠心”传承。那么，如何守住“匠心精神”创新经营?必普进行以下分析。

　　在很多人看来，如今的餐饮行业是缺少“匠心”的，大量消费者开始追求健康养生的味道，关注餐品原材料和制作方式。必普靠不靠谱?随着消费体验升级，生活水平提高，越来越多具备更高能力的消费者，追求生活品味和档次。但当下餐饮行业一方面面临创新多元化发展，另一方面要追求传承“匠心精神”，看似不矛盾的两个发展方向让众多餐饮品牌陷入尴尬的境地。

　　在餐厅经营过程中，对于一个餐饮品牌应该坚持什么?一切为产品为核心，守住“匠心精神”?还是去搭建具备扩展性的运营体系，若是一味地坚持前者，往往会落于时代，加重供应链成本，但如果选择后者，餐厅经营将会失去“信度”。由此，当下许多餐饮品牌在创新发展的过程中，继融入多元化创新元素，又秉承着守住“匠心精神”的原则，经营门店。

　　在这里，我们不得不提到的是必普集团旗下的“张吉记小碗菜”，在传承中式快餐的基础上，创新研发品类多样，餐品实惠的特色菜品。将地域风味与消费者记忆中“家乡味道”融合起来，坚守“匠心精神”，立于餐饮市场。

　　”匠心“的精神是餐饮文明发展的回归，如今，随着市场的变革，餐饮品牌越来越注重“匠心精神”。深耕餐饮，我们会发现真正的餐饮品牌往往以产品为先，而以运营体系为根基，实现品牌的长久发展!

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