党的十八大以来，国家领导人曾多次提到“常回家吃饭”，叮嘱党员干部常回家吃饭，保持健康的生活方式。城市工作生活的快节奏，使得很多人与家庭厨房渐行渐远。食品安全事件频发推动了回家吃饭的社会趋势，其次是居民可支配收入的持续增长，提供了消费高品质家庭食材的财力支持，冷冻预制菜的普及让做饭变得省时省力。

　　酸菜鱼是我国川渝地区有名的特色菜，近年来日渐风靡全国，是各类餐饮店及百姓餐桌的“座上宾”。随着以高效、便捷为特征的“预制菜肴新食代”来临，酸菜鱼预制菜的出现，不仅为餐饮行业的快速增长插上翅膀，也让消费者的日常家庭饮食变得越来越简单。酸菜鱼预制菜，正在成为诸多企业争相布局的一块高地。

▲谷言·上汤酸菜鱼(出餐图)

　　一、家庭吃鱼不再难 冷冻预制酸菜鱼受追捧

　　近几年，酸菜鱼随着川菜的“扩张”被带到全国各地，2018酸菜鱼市场发展报告显示：2018年四季度全国酸菜鱼门店数量已近3万家，2018年全年增长率为63.6%，随着酸菜鱼市场的爆发式发展，酸菜鱼在移动端的搜索次数已经名列前茅。

　　国人越来越爱吃酸菜鱼，然而酸菜鱼烹饪难度大，制作时间长等特点，导致其在家庭餐桌的覆盖率尚有巨大空间。面对终端家庭市场的需求，谷言食品石家庄股份有限公司研发出冷冻预制菜——上汤·酸菜鱼。该产品只需简单加热或者稍微烹饪即可出餐，大大缩短了消费者做饭的时间成本，一经推出，在大型超市、冻品市场、天猫、京东、苏宁易购等渠道迅速火爆起来，市场前景一片向好。

　　二、常回家吃饭——让无烹调经验的你“摇身变大厨”

　　80后、90后逐渐成为家庭厨房的主要角色，然而他们中的大多数却鲜有烹调经验。一是他们本身不会做饭，不熟悉菜品的制作流程;二是快速的生活节奏和工作压力，使得他们没有过多精力把时间花费在做饭这件事上。如何将烹饪简单化、减少在厨房的停留时间，半成品预制菜的出现，有效解决这一家庭做饭的难题。

　　对于家庭市场来说，谷言上汤·酸菜鱼可以满足消费者两个需求点：一是便捷;二是健康。

　　① 省时省力 10分钟尽享一餐“上汤·酸菜鱼”

　　便捷，意味着操作过程简单，省时省力。酸菜鱼处理难度大，对于很多年轻消费者来说不会或者不愿意费时费力在家制作。谷言·上汤酸菜鱼主打10分钟吃鱼，免去繁琐的买鱼、买酸菜，以及鱼肉的处理、烹饪过程，消费者买回家只需要加热即可食用!

▲谷言·上汤酸菜鱼(包装)

　　②三同产品 出口品质 确保舌尖上的安全

　　食品健康，是消费者最为关注的民生问题。谷言·上汤酸菜鱼迎合现代人的健康需求，酸菜原料选自有质量认证的正规生产厂家。鱼肉，经过进、出口国双重海关检验检疫，从源头上确保产品的安全、健康;生产过程中，严格依照三同标准(同线、同标、同质)，实行HACCP食品安全控制系统，产品达到出口标准方可出厂;生产过程中不添加防腐剂，全程低温保鲜，谷言·上汤酸菜鱼让消费者食用更加放心。谷言将食品安全贯彻在生产的每一个环节，把绿色、健康的酸菜鱼送到百姓餐桌。

▲HACCP体系认证证书

　　③常回家吃饭 让年轻人回归家庭与厨房

　　秉承酸菜鱼的传统技法，谷言·上汤酸菜鱼用料上乘、工艺严苛，由高级烹饪技师、营养师联袂研制而成。精选劲爽酸菜、地道酸爽，配以营养丰富的精品鱼肉，以及特有的调味和烹调技法，使成品肉嫩而不腻，汤酸鲜香，微辣微麻，鱼片鲜嫩爽滑。

　　谷言·上汤酸菜鱼风味独特、吃法多样，酸菜鱼泡饭、酸菜鱼粉、酸菜鱼火锅……只需要简单加热或者稍加烹饪即可出餐，大大缩短了消费者做饭的时间成本。谷言·上汤酸菜鱼为来不及给孩子准备美食的妈妈弥补遗憾;帮手艺欠佳的主妇找回自信;让每一个学习、加班到深夜的追梦人，感受从口到心的温暖。

　　无论精致一人食、浪漫双人餐，还是家庭聚会、走亲访友，谷言上汤·酸菜鱼让消费者用一首歌的时间搞定一餐酸菜鱼。免去了消费者“买鱼、杀鱼、处理鱼”等难题，谷言·上汤酸菜鱼在家庭消费市场广受欢迎，极大满足了消费者“回家吃饭”的需求，让广大年轻消费者爱上“回家吃饭”。

▲谷言食品石家庄股份有限公司

　　三、5.9亿元投资建厂 多渠道布局让消费者放心吃鱼

　　随着头部企业争相入局，抢占酸菜鱼预制菜风口，市场对于企业的标准化产品研发、生产以及应对风险的能力提出严峻考验。谷言食品石家庄股份有限公司依托母公司——石家庄市惠康食品有限公司雄厚的资本实力和行业影响力(拥有26年对日食品加工及出口的技术优势和管理经验)，斥资5.9亿元规划建设，为谷言·上汤酸菜鱼走向全国提供有力的加工背书。

　　谷言食品石家庄股份有限公司占地180亩，包括低温冷冻与生产车间为一体的综合生产车间，以及食品检测中心，包装材料、调味辅料库等各类生产仓储库，是集冷冻预制菜、速食产品、进口高档冰鲜牛肉分割等加工、销售、仓储、配送于一体的现代化食品加工产业园区。谷言食品石家庄股份有限公司建成之后将实现年产量36650吨，为谷言打造高度标准化食品生产体系以及稳定的后端供应链赋能。

　　截至目前，谷言·上汤酸菜鱼已经形成线上天猫、京东、苏宁等电商平台销售，线下布局河南、河北地区永辉、北国、美食林和胖东来等30余个大型商超系统，满足消费者不同的购买习惯。谷言·上汤酸菜鱼在方便、快捷、美味、健康等基础上，真正融入市场，获得良好的市场口碑。在消费升级的大背景下，谷言·上汤酸菜鱼在预制菜行业的产品影响力和业绩贡献将持续释放。

　　“餐饮回归家庭”已经成为一种社会现象，谷言食品的产业链将不断向终端家庭餐桌市场延伸，将继续推出新产品、迭代老产品，倾力打造安全厨房，为每一个家庭餐桌上的美味保驾护航!

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