最近，小编经常光顾的那家徐妈妈麻辣烫改头换名了，变成了“徐光英麻辣烫”，门店形象也更加时尚靓丽了。到底是怎么回事呢?小编决定去一探究竟。

　　问：徐妈妈那么会做麻辣烫，是地道重庆人吗?

　　徐妈妈是一个地地道道的重庆人，爱吃麻辣烫，也很会做麻辣烫的重庆人。早在2012年，她和儿子陈冲、儿媳妇徐光英从老家来东莞创业，开了一间很小的麻辣烫店，店名就叫“徐妈妈麻辣烫”。经营初期，生意一直都不好。有些顾客点了麻辣烫后，吃不了几口就走了。

　　问：如何让麻辣烫菜好吃，汤好喝，顾客点了就能吃光呢?

　　徐妈妈说：麻辣烫，核心还得在汤底上下功夫!南北差异不同，老家传统重油重口味的麻辣烫做法，可能不适合广东湿热的天气!于是，一家三口就开始研究适合广东的麻辣烫汤底了。白天辛苦经营店面，晚上打烊后，拉下店门，用白天备好的食材熬制不同的汤底味型给自家人和朋友品尝，全家人的一日三餐也都改成了麻辣烫。上天照顾认真做事的人!经过一段时间的用心琢磨，家人和朋友对徐妈妈的麻辣烫汤底叫好的越来越多!

　　问：徐妈妈麻辣烫的汤底，有什么特别的地方吗?

　　我们只选新鲜大骨，文火慢熬，浓郁鲜香的高汤，再搭配精心挑选的二十八味地道调料入汤，熬制出来的汤底香气浓郁纯正，汤色靓丽，有几个喝汤很讲究的广东本地朋友应邀到店里试餐，竟然把麻辣烫吃光把汤都喝光了!渐渐的，小店的生意有了起色，回头客越来越多，有些较远的顾客，甚至开着车过来吃麻辣烫。顾客多了，天南地北的都有，徐妈妈又陆续研发出了麻、辣、鲜、香等多种味型，让每位客人都有喜欢的口味，即使再挑剔的舌头，只要坐下来吃一顿，都会立刻被徐妈妈麻辣烫的口味征服。从那时起，骨汤砂锅麻辣烫就成为了徐妈妈麻辣烫的一大特色。“先喝两碗汤”也成了常来吃麻辣烫客人的一种特别的习惯。

　　店里生意越来越好，店门口经常排着长龙，不少顾客也想加盟徐妈妈麻辣烫。于是，顺理成章，2018年3月，徐妈妈正式面向广东开放加盟，不到三年时间，数量就突破至100家。大店小店如雨后春笋般快速在全国成长，家家客流如云，98.5%门店都能实现快速回本盈利。

　　问：徐光英和徐妈妈，他们是什么关系呢?

　　随着徐妈妈麻辣烫的知名度越来越高，各种山寨“徐妈妈”也开始在市场上不断涌现。当她想要将品牌名字注册下来的时候，却发现“徐妈妈”这个名字也被别人提前抢注了商标。2019年6月，为了让更多人吃到正宗的徐妈妈麻辣烫，也为了帮助更多想要创业的人走向成功，徐妈妈深思熟虑后，决定将“徐妈妈”麻辣烫正式更名为“徐光英”麻辣烫(徐光英是儿媳妇的名字)，感谢儿媳妇这些年对自己的帮助、支持和鼓励。同时徐妈妈也对整个品牌形象进行了全面升级，让门店的整体视觉更加干净整洁、青春时尚，客户就餐体验更好。

　　简单的食材，朴素的装修，平凡的人，真诚的心，这就是曾经的“徐妈妈麻辣烫”，也是现在的“徐光英骨汤砂锅麻辣烫”!

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