当前“双碳”成为国内各行各业转型发展的热点，植物基食品也迎来风口期。EUROMONITOR数据显示，植物基宣称的食品饮料产品数量在2016-2020年达到了37%的年均复合增长率。为此，植物蛋白饮品驶入发展快车道。

如今，双碳大背景下，绿色健康消费席卷饮品市场。作为植物蛋白第一股，养元饮品近年来在核桃健脑产业地位持续巩固，且加速推动绿色消费转型，备受市场青睐。在这一过程中，养元饮品又经历了怎样的坚守与蜕变？

坚持长期主义 拓深品牌护城河

“经常用脑，多喝六个核桃”的广告语当前已经深深烙刻在消费者心智中。健脑已与养元六个核桃形成了强链接。在这一现象背后则是养元饮品二十年来深耕核桃营养价值，持续推动核桃健脑理念落地的坚守与创新。

据悉，从产品原料、工艺再到产品研发，养元饮品都秉承匠人精神为消费者带去高品质的营养。在原料上，养元饮品选择来自新疆、云南、太行山区等核桃黄金产地原料，确保核桃的品质安全。与此同时，为了将核桃的营养成分最充分地利用，养元饮品坚持对工艺的创新升级，已有的“5·3·28”工艺、全核桃CET冷萃工艺能够实现对核桃种皮苦涩物质的靶向去除，赋予核桃香浓爽口的口感，同时最大程度地利用了核桃及其种皮的营养物质，核桃蛋白等营养成分利用率高达97%以上。值得一提的是，养元饮品用先进的五重细化研磨工艺，将核桃乳研磨颗粒的平均直径达到纳米级，在只改变核桃原料的物理状态下，保证了核桃营养的完整性，也使蛋白营养等成分更容易为人体吸收。

在原料与工艺的加持下，养元饮品在六个核桃品牌基础上不断扩容产品矩阵，通过强大的研发创新能力推出了一系列高营养价值、高品质的核桃乳饮品。其中六个核桃2430就是其依据权威科研成果转化而来的高端核桃乳饮品。

据了解，养元饮品以2018年中国疾控中心关于《补充核桃对学生记忆作用的随机双盲对照研究》的人体临床试食试验为蓝本，将核桃补脑的研究成果“连续三十天食用含有24g核桃仁的核桃乳，可改善记忆力”精准地量化进了产品的研发之中，为需要补脑的人群提供了健康、安全的饮食方案。

从市场反馈看，自六个核桃2430上市以来，其受到包含高强度用脑群体、素食主义者、美食爱好者等群体的一致青睐，市场表现亮眼。

绿色消费再创新机  或将构建第二增长曲线

CBNData发布的数据显示，2020年植物奶线上消费增速超过300%。植物奶同其他植物蛋白饮品一样，有着低胆固醇、低糖、绿色健康等属性，这也令无数饮品巨头下场布局新赛道，养元饮品就是一例。

资料显示，为顺应更加健康、绿色的饮食观念，养元饮品推出基于人体健康和环保理念重磅推出第二大单品——养元植物奶。养元植物奶首款产品原料来自100%非转基因大豆与核桃，蛋白质含量能够达到每100克含量3.6克，与市场上高端牛奶保持一致。

值得一提的是，六个核桃成功引进国内第一条也是目前唯一一条、全球顶级的全豆生产设备并于2021年正式投产使用，与此同时，还采用全球最先进的欧洲植物奶生产工艺，保证植物奶产品品质，再度在植物基市场加码发力。

对于植物奶富含的营养价值，业内人士表示，“养元植物奶营养价值与牛奶一样高，同时，0胆固醇、0反式脂肪、0人工激素更容易获得一线城市和素养环保人群青睐。”

除了营养价值，其战略意义更加令业内瞩目。据民生证券甚至预测，养元饮品新业务有望在今年贡献5-10亿体量级收入。

当前，养元饮品凭借其在植物蛋白饮品超然地位持续发力绿色健康消费，通过品类创新、品质升级持续拉动增长引擎，未来将为国民带来更为丰富的健康营养体验。

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