近日，艾媒咨询发布了《2021年中国卤制品行业研究报告 》。数据显示，2021年中国卤制品市场规模约3296亿元，同比增长15.0%，佐餐和休闲卤制品行业规模分别为1792亿元和1504亿元。随着国民生活水平不断提升以及消费需求的扩大，卤制品消费场景日益增多，推动行业进一步发展，预计2023年中国卤制品行业规模达4051亿元。

在疫情常态化的大环境下，国内的餐饮行业深受影响，但卤制品市场依旧呈现增长趋势，诸多新老品牌的入局与焕新，促使卤制品市场呈现“百舸争流千帆竞”的局面。作为卤味熟食赛道的领军品牌之一，紫燕食品旗下紫燕百味鸡在持续优化经典产品的基础上不断创新研发新菜品，严守“食品安全”生命线，只为给消费者带来更佳的食用体验。

多渠道多场景覆盖

紫燕百味鸡产品丰富，适用于家庭用餐、日常休闲等诸多场景。无论是外出团建、爬山、骑行、旅游还是室内的电影、电视、朋友小聚等消费场景，都有紫燕百味鸡的身影。而紫燕百味鸡推出的米饭热食套餐，更是进一步开拓了用餐场景。

产品之外，紫燕百味鸡的发展与成长也可圈可点。一方面是门店数量的增长，其在全国的终端门店数量已超过5000家，覆盖了20多个省、自治区、直辖市内的140多个城市，市场占有率和影响力不断提高；另一方面则是销售渠道逐渐走向多元化，紫燕百味鸡不仅在天猫、京东等电商平台开设了官方旗舰店，还打通了美团、饿了么等销售渠道，给予消费者更方便更快捷的优质服务，从而不断提升消费体验。

为保证品质，紫燕食品在上海、武汉、济南、连云港、宁国、重庆等区域建有中心工厂，以各生产型子公司作为向全国销售网络配送产品的生产基地。

创新口味让卤味更“诱人”

作为以川人川味而闻名的卤味熟食连锁品牌，紫燕百味鸡一路汲取各地特色菜肴的精华之处，将川、粤、湘菜各个口味加以融合，凭借优选的原料、严谨的工艺，创出以鲜美为主的精品卤味，为千家万户送去地道美味。同时，紫燕百味鸡还坚持创新驱动，紧跟市场消费需求，推动产品升级换代。

从口味上说，佐餐类卤制品大多不像又咸又辣的卤鸭脖那么重口味，反而是更讲究复合香味、多层次口感，更突出“鲜香”的特点，这就需要多种食材配料搭配和更为复杂的生产工序。紫燕百味鸡通过更精细的选料、更丰富的加工手段、更健康的配方设计，对传统口味不断进行优化改良，满足更多消费者的需求。

卤味也能做“潮”牌

为满足年轻消费者对新事物诉求，近些年，紫燕百味鸡在包装及营销方式上同样在不断推陈出新。2015年，紫燕食品以打造休闲真空卤味为宗旨，斥资3亿元在连云港建成占地144亩，总建筑面积58000平方米的大型生产基地。结合现代高科技生产方式，紫燕百味鸡开始发展健康休闲卤味美食，将卤味装在真空密封袋中，同时将鲜香麻辣鲜包也藏在其中，保质保鲜的同时，大家携带起来更方便。

此外，紫燕百味鸡打破次元壁，多次尝试了电影及游戏联名合作、支付宝“送五福”等跨界的新营销方式，逐渐成为卤味界的“弄潮儿”。

在刚过去的春节期间，紫燕百味鸡出现在支付宝一年一度的“集五福”活动中，为用户送上福卡，令人惊喜的是，用户还可以领取到紫燕百味鸡的大额优惠券。紫燕百味鸡通过送“福卡+福利”为消费者们带来虎年好彩头。

在其他方面，紫燕百味鸡曾多次与游戏IP联名合作，从人气爆棚的《绝地求生》《王者荣耀》，到电竞热门游戏《完美世界DOTA2》、《英雄联盟》，每一次合作与互动都会引发年轻人的热议。游戏的激情与卤味美食带来的味蕾刺激合二为一所激发的化学反应，不仅燃起了情怀，更赋予了紫燕百味鸡这一老牌卤味品牌独具一格的潮流属性。

在新消费时代，卤制品花样百出的市场环境下，无论是从产品力、创新力还是表现力，紫燕百味鸡都在秉持“好原料+好工艺+好味道”初心的同时，持续深挖不同年龄段消费群体的喜好，为消费者带来独有的“紫燕风味”。

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