本周五《美味乐翻天》节目中

　　开场主持人小马哥和奥莉全副武装

　　一身全白防护服

　　这是要干嘛???

　　原来

　　在维士×《美味乐翻天》直播的第二场

　　小马哥和奥莉来到了维士中央厨房

　　这个坐拥4000平方米的中央厨房

　　不仅自建了国家级营养检测和农药残检测实验室

　　更有亚洲顶级营养料理大师亲自坐镇

　　我们吃到的所有三色小盒饭

　　都在这里经历研发、检测、生产一道道流程

　　带着好奇出发

　　小马哥与奥莉一起

　　为大家探索维士小盒饭营养、健康、美味的奥秘

　　揭开对“数”饮食的内幕!

　　首先，小马哥和奥莉来到了维士营养素检测实验室的快检室。维士品控经理刘荟岭介绍，这里主要用于检测食材安全，这是确保食品安全的第一步。

　　每天每一批次采购回来的蔬菜、肉类、水产等原料都会进行检测，合格之后方可进入下一步处理。

　　以蔬菜检测为例，专业的检测员会把食材剪碎，通过化学药剂的使用把蔬菜中可能残留的农药提取出来，再通过快速分析仪进行检测，在保证精度的同时，一分钟即可出结果。

　　接着，小马哥和奥莉来到了理化室，维士小饭盒标签上列明的营养数值(热量、蛋白质、脂肪、碳水化合物)，均由这里进行检测。

　　蛋白质：通过自动凯氏定氮仪，通过抽离、滴定等步骤，转化成数据;

　　脂肪：通过化学试剂抽离脂肪，抽提时间长达8-10小时;

　　热量/碳水化合物：高温室检测水分、灰分，通过蛋白质、脂肪、水分、灰分数据，根据国际标准计算出具体的热量和碳水。

　　任何一个样品都需要经过2次检测，取平均值。消费者看到小盒饭上简单的数据排列，背后都是专业工作人员和精密仪器经过精准计算得出的。

　　最后，他们来到了微检室——这里主要负责检测成品的微生物，保证消费者吃得干净、卫生、放心。

　　为了保证微生物检测准确，整个实验室都保持低温环境。检测时需将菜品放置在无菌袋中，通过隔绝外界的传递窗交由专业检测员进行检验，检测员需要身着无菌化纤防护服，防止将菜品中的微生物带出来。

　　检测过程2小时左右，而检测前的微生物培养至少需要耗时48小时。

　　除了检测菜品，维士还会检测生产过程，比如车间空气、水源、工具器械接触面等。只有经过专业的检测，才能确保每个送到消费者手中的小盒饭能够达标。

　　奥莉小姐姐已经迫不及待拿起筷子品尝，并给予了超高的评价：

　　“大片的牛肉口感非常扎实，因为烤制的时间不长，同时也保证了牛肉的软嫩。牛肉经过腌制—烤制—炖煮道道工序，吸收的风味非常的足!不要以为吃健身餐会寡淡，轻食也可以很美味!“

　　从检测数据、亲手烹饪到品尝，通过这次的直播，我们感受到的不再是冰冷的数字，而是送到你手上热腾腾的饭菜，以及维士自始至终所传递的健康饮食理念。

　　希望这次对“数”饮食的揭秘之旅，能够带给你一些惊喜，一些改变。