烘焙行业是关系国计民生并且与人们日常生活密切相关的重要产业,烘焙食品因其品类多样、口味丰富、风格各异等特点,受到了人们的喜爱。朋友圈里大量的烘焙DIY实践层出不穷,更显示出烘焙作为一种独特的爱好,有着巨大的魔力与感染力。

　　立高食品成立于2000年,冷冻烘焙食品是立高食品在2014年扩展的新业务,随着国内烘焙行业的不断发展,冷冻烘焙技术的逐渐成熟,近年来冷冻烘焙食品在立高食品主营业务中的占比逐年上升。从产品结构来看,冷冻烘焙食品的品类众多,分为甜甜圈、挞皮、起酥产品、饼类、丹麦系列、蛋糕六大类细分产品。

　　据立高食品招股书披露,2020年1-6月,冷冻烘焙食品中的丹麦系列产品销售单价、销售成本上升,主要是新品麻薯的热销所致。麻薯,也写作“麻糬”、“麻糍”,是由糯米粉或其他淀粉类制成的糍粑,是一种有弹性和粘性的食品。

　　2019年下半年,立高食品通过调整配方和优化生产工艺,解决了机械化生产和长时间冷冻储存后,产品出油导致没有膨胀力的问题,开发了新品麻薯,并实现了大规模的工业化推广。这种麻薯新品因其口感、品质较好,成功进入沃尔玛旗下的山姆店,成为热销产品,销量大幅上升,2020年上半年销售额已达到2,537.38万元,占丹麦类产品整体销售额的比重达到43.83%。由于麻薯产品原材料价格贵,工艺复杂,其热销拉高了丹麦系列产品的平均销售单价和单位成本。

　　麻薯产品作为立高食品2020年增长最快的、定位较为高端的新产品之一,未来市场空间广阔。由于麻薯新品的热销,毛利率较高的丹麦系列产品收入占比增加,拉高了冷冻烘焙食品整体的毛利率。此外,为满足客户需求,立高食品2020年上半年新增丹麦类产品生产线,使得2020年上半年公司冷冻烘焙食品较去年同期新增产能1,100吨。

　　在产品发展计划中,立高食品提到,公司将继续前往欧美、日本、中国台湾等烘焙市场发达地区考察,了解国际烘焙产品的最新流行趋势,将麻薯、香芋酥等新品类积极引入并进行适应性改造,打造更加畅销的产品品类。