一向以打造高端零食为定位的良品铺子，在食品安全上将“严谨”二字做到了极致。在梳理其260多家供应商之后，记者发现，其不仅引进门槛高，而且对供应商评审细则及其严苛，真正做到了食品安全关口前移，守护舌尖上的安全。

　　以良品铺子的健身代餐零食鸡胸肉为例。良品铺子为供应商提供了概念测试、样品测试、批量测试等多个环节,协助完成产品从理论设想到实践论证的全过程。

　　这是良品铺子与供应商合作的一个缩影。良品铺子相关负责人表示，食品安全是企业的生命线，为了守住这道生命线，良品铺子在采购、生产、运输、仓储及销售等各环节，从制度、硬件及人员等方面加强产品质量控制体系建设。

　　通过制定一系列质量控制制度和标准，明确了供应商、加盟商和公司在原料甄选、产品加工、仓储物流、流通销售中各自的质量管控责任及质控措施，从而将质量控制制度的覆盖范围从公司自身拓展至产业链各个环节，更全面、更有效地减少产品质量风险。

　　为了确保产品品质的稳定与高标准，公司制定和推广了完善的供应商引进、评估和管理体系，对现有供应商及新增供应商进行动态管理。

　　整个流程繁复琐碎：每引进一家供应商，都会通过了解经营理念、审查经营资质、样品检测、组织试吃、实地评估等流程进行严格的筛选。筛选标准包括理念、资质、产能、环境、品控等方面。

　　例如：要求供应商企业负责人具备良好的诚信意识、法律意识和食品安全意识;具备相应的生产资质，包括营业执照、食品生产许可证、ISO22000 或HACCP 证书，并提供第三方的检验报告;供应商产能必须符合公司的发展需求，降低货源紧张、产品断货的风险;工厂周围、厂区内部、生产设备、储存设施等需要符合相应的卫生环境要求;同时，还需要在管理体系、产品控制、生产控制、人员卫生管理等方面具备良好的产品质量控制能力。

　　你以为这就结束了?No no no

　　良品铺子还“织”牢了十多个品类的评审细则，让供应商有据可循，真正做到“零遗漏”。包括制度体系、原料采购、现场环境、产品控制、过程控制和人员控制等方方面面。

　　良品铺子对供应商提出了详尽的质量控制要求，并根据各品类的生产工艺特征，从原料使用、配料添加、产品包装、产品自检等方面提出了具体要求。同时，要根据生产工艺合理布局生产区域，车间、墙壁、地面、照明、通风、设备、污染防治等环节必须与质量控制标准匹配。此外，还需对生产人员进行定期培训和体检，相关人员生产作业时要符合相应的个人作业卫生规范。

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