随着生活节奏的加快，人们对在家吃饭的态度已悄然改变。简单易操作的快手菜逐渐走俏市场，成为继堂食、外卖等餐饮消费的第三增长极。近日，2021京东超市吃货嘉年华正式启动，发布会上发布了《2021食品行业消费趋势洞察》报告，为品牌增长提供新思路。

　　社交媒体声量上涨，电商大促成快手菜“囤货”好时机

　　2021年年初，受消费者响应“就地过年”影响，快手菜京东销量同比赶超往年。随着进入今年3月，线上增幅逐渐走低。不过，由报告中可以看出，快手菜品类正展现出一些新特质、新潜力。

　　根据报告，快手菜正成为消费者津津乐道的话题。在疫情的催化下，快手菜品类相关社交内容的声量在2021年3月达到新高，消费者对快手菜的消费态度大有改变，从原来的“质疑”到如今的“顿顿真香”，消费者在家开火又想节约时间和烹饪步骤的需求下，快手菜不仅满足了人们的“口腹之欲”，还激发了人们分享美食、制作美食的生活乐趣。

　　纵观快手菜消费动因的声量榜单，“囤货”“口碑”和“促销”成消费者购物的主要动因。除此之外，依托电商平台，结合大型购物节和促销活动，快手菜有望达到销量的新高，为产品销售提供广阔的想象空间。

　　聚焦“宅经济”，快手菜备受学生与懒人一族喜爱

　　随着80、90后甚至00后成为市场消费主力军，快手菜迎来全新增长契机。烹饪方便、节省时间的快手菜，已经成为“宅经济”、“懒人经济”、“快经济”之下的消费者新宠。根据数据报告，学生和懒人为快手菜最大的消费群体，人数占比分别为31%和25%，快手菜成功俘获年轻用户的心。

　　虽然是懒人经济盛行的时代，但消费者对于产品的口味、品质等没有降低要求。在《2021食品行业线上消费趋势白皮书》中，“配料丰富”以62%的占比，成为用户关注度最高的产品优势话题;同时，在使用场景中，“吃饭”和“宅家”是TOP2的话题关键词，“宅经济”成为快手菜快速发展的推手。

　　消费者对快手菜的需求已经趋向多样化，可预见的是，未来快手菜将朝着营养化、正餐化和多样化的方向发展，为“懒、宅、快”一族提供更成熟的饮食解决方案，通过口味、配料等连接用户。如理象国水饺以“配料齐全，重现现包口味”为卖点，以及为“懒、宅、快”一族提供足料披萨的Dr.Oetker速冻披萨等也吸引众多用户的关注和购买。

　　随着冷链物流网的日渐成熟，以及年轻用户消费习惯的迭代，快手菜速食赛道正迎来新发展。京东超市517吃货嘉年华期间，京东生鲜也将推出众多新品快手菜，为更多热爱美食、热爱生活的“吃货们”打造美味生活。

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