在贵州西部乌蒙山腹地的群山之中，有一个小城在大山中蜿蜒穿行，小城有花、有山、有水装扮，还有漂亮的民居如天上遗落的明珠，在大山中繁星点点。

　　小城是中国唯一的县级特区——六枝特区，这里除了神秘的夜郎文化、箐苗文化、布依文化外，还有很多数不完、道不尽、看不够的记忆。

　　六枝特区的月亮河红米、牛场辣椒、落别樱桃、九层山茶叶远近闻名，山城煮啤酒更是小城的一大特色，口感让人赞不绝口。

　　无论是酷暑，还是寒冬，这里的煮啤酒，都很受人们青睐。

　　开车从水城或者贵阳出发，都要经过六六或六镇高速公路，到了六枝东站或西站，你只要打听这里的煮啤酒，人们就会开玩笑说：“六枝的煮啤酒随处都有，夏天喝了能除暑，冬天喝了能驱寒。”

　　当然，你还可以坐高铁，到六枝高铁站下车，坐上公交，很快就能到达喝煮啤酒的地方。

　　夜幕降临，山城六枝便会披上灿烂星光，夜市像睡醒了的火龙开始活跃了起来，无论是新广场、休闲广场，还是东苑小区，罗锅、烤鱼、焖虾、炸蟹非常火爆，但更多的人都是奔着喝煮啤酒而来。

　　无论你到了哪个夜市点，老板都会热情地把你让进里屋，麻利地给你找座。如果你直接点了煮啤酒，老板会热情地说句：“好的，您稍等！”如果您没有点或忘记点或不知道怎么点煮啤酒，老板会笑着礼貌地问：“先生，来点煮啤酒吗？我们这儿的煮啤酒喝了能解乏、去暑、驱寒。”

　　点了煮啤酒，老板就开始忙活着，把一个排着队的锑锅放在火炉上，娴熟地把等待着的一瓶瓶啤酒打开，哗哗地倒入锅内，10瓶啤酒倒完，就占了锅容量的2/3，气泡儿弥漫在酒上，与沉沉的酒难舍难分。

　　老板打开煤气灶，小心翼翼地调至中火，让蓝色的火苗直顶锅底，不一会儿，灶上的啤酒开始冒起热气，像河里起雾，又像天边起云，渐渐地，酒花往酒内浸润，慢慢融入到酒中。

　　老板很会掌握火候，大约4至5分钟后，便往啤酒中加上备好的枸杞、红枣、冰糖、生姜、橘子皮、当归，随后把火调到小火，让啤酒煮沸即可。

　　啤酒煮好后，老板会把一锅啤酒端到桌上，客人们不会等酒冷再用，而急急地把早已准备好的碗或玻璃杯舀满，然后把酒放在嘴边，轻轻试试，先喝一小口适应适应，最后干脆把杯或碗底抬高，一股脑儿地把酒倒进嘴里。

　　煮啤酒是六枝特区这个山城独有的特色，当地人说，啤酒经过高温会让酒精挥发，那么多中药、补品熬进酒中，对人体有滋补身体之功效。

　　六枝是个温泉之城、高铁新城，如果有机会来六枝，不妨喝一喝煮啤酒，定会让你终生难忘。李万军