U鼎冒菜自成立之初，就以“打造川式快餐优质品牌”为目标，拥有标准的物流配送、后勤保障系统;产品坚持“麻不刺喉、辣不上火、温和中性、不伤脾胃”的厨房理念;秉承“传统美食、时尚味道”的理念，以冒菜为主要特色产品，经营传统的四川风味美食，不断以市场为导向、在产品上持续研发和探索。

　　据了解，U鼎冒菜隶属于北京优鼎优餐饮管理有限公司，创立于2012年，并于2017年成功上市。关于冒菜，很多人有误区，认为这是一种菜品的名称，其实冒菜指的是一种吃法，它起源于四川成都，做法和火锅非常相似，可以说是变相的“火锅菜”，但它又不同于火锅，因为冒菜的汤汁可以连同食物一并食用。都说成都美食人人追捧，如今冒菜也是深受广大美食爱好者的喜爱，成为了一种当下的潮流。U鼎冒菜品牌开拓创新，将传统的地方美食在保持传统味道的同时，利用创新的吃法为都市白领、时尚达人提供清汤、麻辣、番茄、鲜椒等多种口味美食，满足多样化需求，引得众多消费者慕名前来品尝。

　遵循“3公里1家店”法则

　　目前，U鼎冒菜在全国共有45家直营连锁门店，选址基本上是以综合商业圈、大型Shopping Mall、地标性商圈为主，覆盖北京、西安、南京、上海、扬州等多个城市。严格遵循“3公里1家店”的法则，其支持外卖，确保配送范围仅在门店周边3公里范围内，门店环绕在当地，形成品牌矩阵。直营门店面积也基本都在60-100平米之间，并采取直营模式，目前在市面上品牌影响力较为凸显。

互联网技术加持高效运营

　　U鼎冒菜借助互联网在发展方面可谓如虎添翼，据了解，U鼎冒菜目前外卖的份额占到餐厅营收的50%。如今，外卖是快餐结合互联网最直接的体现方式，但外卖不仅是互联网结合餐饮的唯一方式，而且还需要更多元，比如，配备智能收银、桌台扫码点餐、会员管理等等。

　　为此，为了加快门店高效的实现智能化运营，U鼎冒菜将全国的45家直营连锁门店全部上线客如云智能收银系统，通过引入客如云智能收银一体机OnPOS mini及其搭载的智能收银门店管理系统，实现智能点餐、收银、外卖、报表、排队等服务，全面助力提升自身门店的经营效率。

　　此外，U鼎冒菜通过深度捆绑互联网与时俱进，将其自身12家堂食门店引入客如云智能技术及开通客如云移动支付功能，全面实现桌台二维码智能扫码点餐功能，顾客到店堂食只需通过手机几步就可完成下单，大大优化了顾客到店的就餐体验，同时有效提升了门店翻台率，为门店节约人力成本。

　　在移动支付方面，目前U鼎冒菜传统现金的支付数量正在逐渐变少，而在线上的活跃度和知名度则是越来越高。通过扫码点餐功能，U鼎冒菜总门店的平均网单率比以往提升近90%，也培养了客户自助下单的习惯，可以把时间用在引导和投入到更多的服务工作上去，可谓是颠覆了传统收银台的概念。

　　目前，U鼎冒菜全国直营门店分为两种形式，一种是堂食门店，另外一种则是提供外卖服务。在外卖方面，U鼎冒菜做得非常出色。客如云智能门店管理系统支持多个主流外卖渠道，实现自动配送、外卖接单、处理、配送等全流程外卖服务。通过客如云智能门店管理系统对接外卖服务，让U鼎冒菜的收银员无需再像以往那样进行多设备切换，通过客如云智能收银一体机OnPOS mini可掌控全局,实现外卖高效运营管理。

精准营销激发沉睡会员

　　因自家美食广受消费者青睐，所以会员管理自然成为必不可少的一环。U鼎冒菜通过客如云多维度会员管理功能，可获取多种会员数据，依托客如云后台进行大数据分析，帮助其开展丰富的会员营销活动，有效提升会员活跃度，激发沉睡会员，促进复购率。

　　同时，多维度的报表功能也为U鼎冒菜解决了在总部运营、财务、市场等不同维度的工作量，管理者通过后台可直观看到所有数据，从而进行准确对账，其中报表也包含门店运营、三方外卖、自营外卖平台数据等等，也为后期销售给出了更多建议。此外，登录K-mobile 也让管理者可以随时随地查看各个门店的经营数据，高效便捷地制定更多的销售策略。

U鼎冒菜管理层给予客如云超高的评价

　　目前，U鼎冒菜与餐饮零售SaaS领域的领军企业客如云正式达成战略合作，客如云将助力U鼎冒菜品牌全面提高门店运营管理能力，让工作变得更高效。后期，客如云强有力的售后团队也将持续跟进U鼎冒菜各个城市使用设备的技术问题，保证优质的售后服务，致力带给用户更好的使用体验。

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