走进位于重庆市丰都县的三和实业生产车间，榨菜经陶坛发酵技艺，还原了传统的窖香。今年以来，该公司出口榨菜7000吨、创汇超6500万元，市场覆盖亚洲、北美洲、南美洲的十几个国家。

　　无独有偶。在丰都明富实业，不起眼的藠头经过低盐发酵去除辛辣，保留了脆嫩酸甜的本味，变成国外商超货架上的“网红罐头”。企业开发的甜酸藠头、泡椒藠头、盐渍藠头等系列产品，漂洋过海卖到了日本、韩国、新加坡、马来西亚、泰国等国家，出口量居西南地区同品类第一。

　　一批丰都土特产近年集中“出圈”，不仅在国内市场占有一席之地，更成了海外许多消费者餐桌上的“香饽饽”。今年前10个月，丰都县食品及农产品加工产业规上产值达46.3亿元，同比增长12.23%；投资超12.1326亿元、同比增长34.2%，发展势头强劲。丰都县成了名副其实的“丰收之都”。

　　“全县通过补链延强链，打造具有区域辨识度、市场竞争力的爆品矩阵，让食农产业有了质的飞跃。”丰都县委副书记、县长唐守渊说。

　　丰都是三峡库区的农业大县。当地终年气候温润、雨量充沛、土壤富硒，孕育出肉牛、榨菜、鸡、红心柚、龙眼、花椒等物产。“十四五”时期，丰都提出打造“丰收之都”区域公用品牌，旨在把过去分散的特色产业整合起来，推动农产品向标准化、品牌化、高端化发展。

　　丰都县委常委、县工业园区党工委书记章烈说，为了抓好“丰收之都”品牌建设，全县近年沿着“名品+名企+名产业+名产地”的思路，以市场需求为导向，构建“一主（肉牛）两辅（榨菜和鸡）多特色”的食品和农产品加工产业体系。

　　重庆恒都农业在丰都推行“规模牛场+共富农场+家庭牧场+农户”模式，牛存栏量达12万头，出栏量超7万头。当地建成肉牛产业研究院等科创平台，打造“肉牛产业大脑”，形成了福利养殖、宰前检疫、预冷排酸等全链可追溯的质量管理体系，“丰都肉牛”和“恒都牛肉”双双跻身中国驰名商标。今年前11个月，恒都牛肉进出口额达4000万元。

　　想要榨菜的口味“入乡随俗”，离不开传承中的创新。三和实业针对不同国家口味定制化地开发出20多种榨菜产品——与韩国企业合作研发的韩式甜酸榨菜丝，拿下近800万元订单；面向日本市场的火锅榨菜上架即热卖，单季最高销售额突破1000万元。

　　有着几百年历史的丰都麻辣鸡，色泽红亮、香味浓郁、口感鲜甜，手握“中华名小吃”“重庆老字号”等金字招牌。针对全县400余家麻辣鸡生产企业和作坊“小、散、弱”的状况，丰都引导成立麻辣鸡产业协会，还投资1200多万元建成丰都麻辣鸡产业园（麻辣鸡网销孵化中心），促进资源整合、抱团发展。

　　“政府支持我们完成了丰都麻辣鸡品牌形象Logo的征集，制定发布丰都麻辣鸡食品安全地方标准、团体标准。”丰都麻辣鸡产业协会会长范淑英说，2024年，全国的丰都麻辣鸡门店突破了600家，年销售额超过6亿元。

　　品牌推广决定知名度。去年以来，丰都的特色产品以“丰收之都”区域公用品牌的形象，频繁出现在各种展会与带货直播间。其中，仅一次专场直播活动就实现销售3.8万余单、销售额达220万元。

　　今年10月，丰都正式发布“丰收之都”首批爆品矩阵，面向全球推介当地最具代表性的五大特色产品：丰都麻辣鸡、恒都牛肉、三和榨菜、明富藠头以及“荷包蛋”饮用水，分别对应麻辣、鲜、香、酸、甜五种核心味型，共同构成“丰收之都”的“完美一餐”。

　　爆品想要走得更远，还取决于物流赋能。丰都投用了渝东北地区首个保税仓库，通过“重庆丰都—广西钦州”保税港仓模式，大大提升了进口效率和出口便利。

　　目前，丰都的特色产品可以通过长江深水航道和高速公路两种方式到达重庆果园港。“我们的藠头系列产品借助西部陆海新通道通达全球，出口周期缩短30%，运输成本降低了20%。”明富实业经理肖力磊说。

　　“推动县域经济高质量发展，不仅要让产业‘特’起来，更要让产业强起来。”唐守渊表示，下一步，丰都将继续围绕“丰收之都”品牌，坚持全产品研发、全链条打造、全效益提升，推动食品及农产品加工产业向更高质量迈进。

　　（本报记者黎华玲）