从早期将阳澄湖大闸蟹带入香港、深圳、北京市场，再到成为电商平台上的先行者，张全根与阳澄湖大闸蟹打了30年交道。市场在变，销售渠道在变，消费者的购买习惯也在变。但在张全根看来，有一件事始终没有变——品质是阳澄湖大闸蟹的根基。

　　如今，作为苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会2026年轮值会长，张全根思考的已不只是如何把蟹卖出去，而是在较高市场知名度下，阳澄湖大闸蟹的产品品质如何得到更好保障、品牌价值能否持续、品牌权益能否获得更有效保护。

　　2026年，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会围绕产业发展和品牌提升，推进标准化养殖、行业内部管理、品牌保护、防伪溯源、常态化监管和品牌宣传等工作，并计划进一步拓展品牌推介、强化舆情防控。从养殖源头到销售终端，协会希望通过更细致的管理，让品牌声誉与产品品质相互支撑。

　　苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会2026年轮值会长张全根。

　　从走出苏州到全国热销 影响力是靠品质一点点做出来的

　　新京报：回顾30年的从业经历，你觉得阳澄湖大闸蟹是怎样一步步打开全国市场的？

　　张全根：1996年，我进入阳澄湖大闸蟹行业从事贸易工作，把它销往香港、深圳等地。2002年前后，我们带着阳澄湖大闸蟹到北京开专卖店，也给当地的餐饮门店供货。早年间，没有如今这么多宣传渠道，更多还是靠产品说话。现在回头看，我觉得这段经历很重要。品牌不是靠宣传一下子就能建立起来的，消费者吃过之后真觉得好，愿意再买，愿意介绍给身边的人，口口相传，这才是品牌能够慢慢积累起来的原因。

　　2012年前后，电商兴起，我们也开始尝试把原来线下经营的生意拓展到线上。刚开始做的时候，对这个新市场也很忐忑，但我记得很清楚，第一年我们就爆单了，第二年销售额就翻了5倍。随着消费者购买习惯改变，线上渠道逐渐成为阳澄湖大闸蟹新的市场入口。经营方式虽然变了，但做生意的道理没有变，产品品质始终是第一位的。

　　30年间，我亲眼看着阳澄湖大闸蟹从以前市场认知还不充分，到现在拥有比较高的知名度。这个品牌不是某一家企业单独做出来的，而是当地企业、经营户和养殖户一起努力的结果。大家一点点把品质做好，把市场打开，才有了今天的品牌影响力。

　　所以我对这个品牌是有感情的。看到品牌越来越有名，当然高兴；但品牌有了名气之后，也更需要珍惜。过去市场不成熟，我们靠品质打开局面；现在市场成熟了，更不能因为有了知名度，就放松对品质的要求。品牌走到今天不容易，后面还要继续把它做好。

　　新京报：如今电商渠道更加丰富，市场竞争也越来越激烈。你如何看待低价竞争？协会倡导的“优质优价”，希望解决什么问题？

　　张全根：现在做生意，和过去确实不一样了。以前可能主要是把产品做好、把客户维护好，现在做电商，除了产品本身，还要考虑平台推广、流量和带货等成本。推广费用增加了，经营成本上去了，但销售价格未必同步上涨。进入市场的商家越来越多，大家都在竞争，有时候价格压得很低，企业的利润空间也就越来越小。

　　协会倡导“优质优价”，是希望真正把品质做好的养殖户能够获得合理回报。养蟹有投入，也有风险，如果市场只看价格，大家一味压价，价格低到连正常成本都难以覆盖，养殖户和经营企业还怎么持续把品质做好？最后可能影响养殖积极性，也不利于行业长期发展。

　　当然，制定价格是市场行为，协会不能直接规定每家企业卖多少钱。不同规格、品质和销售渠道，价格本来就会有差异。我们要做的是加强行业管理，把产地、授权和产品信息讲清楚，引导经营者诚信经营，让消费者能够作出判断。

　　对经营者来说，不能只想着这一季卖了多少，更要考虑消费者下一次还愿不愿意买。品牌靠的是长期积累，市场竞争也不应该只是比谁卖得便宜。只有品质有保障、价格与品质相匹配，消费者才会持续认可，养殖户也才有动力把蟹养好。

　　阳澄湖大闸蟹湖区围网养殖。

　　从养殖源头到销售终端 让品牌保护落到具体环节

　　新京报：阳澄湖大闸蟹的知名度越来越高，市场上也出现了一些冒用、蹭用的情况。你怎么看待这一问题？协会采取了哪些措施？

　　张全根：这确实是我们比较关心、也很头疼的问题。我做这个行业30年了，看到阳澄湖大闸蟹从以前没有多少人知道，到现在有这么高的知名度，心里当然高兴。但品牌有了名气之后，有的产品可能借着这个名字，擦着“阳澄”二字的边做宣传，让消费者误以为买到的就是正宗的阳澄湖大闸蟹。如果消费者分辨不清，最终受到影响的还是整个品牌。

　　当地企业、经营户和养殖户花了很多年才把品质做起来，让消费者逐渐认识这个品牌。如果市场上出现来源不清、宣传不规范的情况，消费者就可能对品牌产生怀疑，认真做产品的人积累下来的口碑也会受到影响。

　　今年，协会把品牌保护作为重点工作之一，从行业内部管理入手，进一步健全《协会自律公约》《阳澄湖大闸蟹农产品地理标志管理办法》等制度，严格落实会员年审，把好新会员准入关口。新入会会员必须从事阳澄湖大闸蟹养殖生产，让真正参与产业、了解养殖的人进入行业管理体系。

　　同时，协会在相关区域布设交易监管点，关注企业与养殖户前期合作、后期收购等情况，防止养殖水面和防伪蟹扣被非法转让、买卖。在销售端，线上线下严格执行“一店一授权”，建立授权名录，并实行违规渠道“黑名单”制度，对违规渠道和不符合要求的会员不予办理授权。对于非会员主体的违规行为，则需要协同有关部门依法处理。

　　推进部分新工作时，我也曾遇到过他人的不理解，被问过很多“有必要吗？”但在我看来，对的事情、对阳澄湖大闸蟹好的事情，就一定要克服困难做下去。我最希望看到的，是认真做品质的人能够得到公平对待，消费者买产品时也能够清楚地知道来源。品牌不是挂上一个名称就有价值，它背后是长期的养殖投入、经营积累和消费者信任。品牌越有名，越要把保护工作做细。

　　新京报：2026年，协会在标准化养殖、防伪溯源等方面有哪些具体安排？这些工作怎样真正让消费者受益？

　　张全根：品牌保护不能只靠宣传，也不能只靠一个蟹扣，关键是要把养殖、交易、授权和销售这些环节联系起来。消费者看到标识之后，如果不能进一步了解产品来源，防伪的作用就会打折扣。所以我们希望把管理做得更细，让相关信息能够对应起来。

　　今年，协会推广“阳澄湖1号”良种和“863”生态养殖模式，建立5个高质量养殖示范基地，共120.5亩，希望通过统一标准、规范管理和专家指导，稳定产品质量，推动产业提质增效。

　　防伪溯源方面，协会搭建了“阳澄湖大闸蟹交易申报平台”，这也是我今年最满意的一项工作。养殖户通过扫码上传交易凭证，申报防伪蟹扣领取数量，经办事处核准后，凭身份证原件领取蟹扣，努力实现“一蟹一扣、核定发放、精准到户”。这样能够有效打击蟹扣买卖，目前，经过不断改进，已逐渐走向健康、规范的轨道。

　　包装和销售环节也要同步规范。协会鼓励推广阳澄湖大闸蟹专用包装，严格授权、定点生产、控制数量，并通过“一箱一码”关联企业和养殖户等信息。专卖店管理则强调统一编号、统一形象、统一监管，线上线下实行“专店专卖”。销售数量要按照授权书扫码显示的养殖面积核定，售完即止，严禁超卖、超发。

　　此外，协会还将完善线上线下常态化巡查和响应机制，计划组建第三方巡查队伍，重点对线下商超、专卖店等渠道进行抽检，发现问题及时处理。这些工作看起来比较细，但都是为了减少管理漏洞。对消费者来说，最终的感受应该是产品来源更清楚、选购更有依据；对认真养殖和经营的人来说，也希望市场秩序更规范，大家不用单纯靠压价竞争。

　　阳澄湖大闸蟹今年喜获丰收。

　　从品牌推介到主动回应 让消费者持续相信阳澄湖大闸蟹

　　新京报：协会下一步将怎样提升阳澄湖大闸蟹这块金字招牌的影响力？产业未来增长空间在哪里？

　　张全根：品牌影响力不能只靠销售季节做几次宣传，而是要把产业真正做了什么持续展示出来。消费者对一个品牌的认识，不仅来自广告和活动，也来自产品品质和长期的消费体验。宣传当然重要，但宣传内容要与实际产品和产业管理相匹配。

　　今年，协会提出持续增强品牌宣传矩阵，从蟹苗投放等产业前端开始，挖掘阳澄湖大闸蟹产业发展的新举措、新变化，加强与主流媒体、新媒体的沟通合作，并通过消费提醒倡导优质优价，营造消费者放心消费、养殖户增收致富的氛围。协会还推出了阳澄湖大闸蟹新IP“阳阳”“澄澄”，希望借助更具亲和力的形象传播品牌文化，进一步拓展品牌宣传的形式和渠道。下一步，还计划结合开捕节点开展品牌推介，通过信息发布展示产业发展情况，并联合相关部门发布消费提示，借助农产品交易会、展销会和促消费活动等平台，持续提高品牌影响力。

　　品牌宣传也要回应消费者关心的问题。比如产品从哪里来、品质如何保障、价格为什么有差异，这些都需要讲清楚。阳澄湖大闸蟹的产量有限，养殖也有相应成本，消费者不能只看一个名称或者一个价格，还要关注产品来源和相关信息。我们希望通过规范管理和正向宣传，让消费者对品牌有更准确的认识。

　　产业未来的发展，还是要回到品质和产业链本身。养殖环节要继续加强标准化管理，经营企业要重视与养殖户的合作，销售环节要进一步规范。在此基础上，可以结合市场需求探索深加工等方向，提高产品附加值。不过，深加工也要考虑成本、市场和消费者的接受程度，不能盲目扩大。无论是传统鲜活销售，还是新的产品形态，都要建立在品质可靠的基础上。阳澄湖大闸蟹的发展肯定不能只追求一时、一季的热度，更要考虑这个品牌能不能长期发展，能不能让养殖户、经营企业和消费者都从中受益。

　　新京报：现在消费者对阳澄湖大闸蟹十分关注，其中包含期待也包含质疑？你希望消费者怎样认识阳澄湖大闸蟹？

　　张全根：一个品牌有了知名度，受到关注是正常的。消费者关心品质、价格和来源，说明他们对这个品牌有期待。我们不能觉得宣传做得多，问题就会自然消失，也不能遇到疑问就回避。出现问题并不可怕，关键是能不能及时发现、正视问题，并作出回应。

　　协会下一步将强化舆情防控，按照“关注热点、正视问题、主动回应”的原则，配合相关部门完善舆情应对方案，加强舆情监测，提高问题处置效率。同时，协会还会继续完善常态化监管机制，把品牌宣传、消费提示和实际管理工作结合起来。消费者提出疑问，行业需要认真对待；如果确实存在管理上的不足，就要推动改进；如果涉及超出协会职责范围的问题，则需要有关部门依法处理。

　　从消费者选购的角度来说，希望大家能够更加理性。阳澄湖大闸蟹的产量有限，产品有相应的养殖成本。对于三两、四两等规格的产品，如果价格低到明显不符合正常成本，就要谨慎购买。当然，具体价格还会受到规格、品质和销售方式等因素影响，消费者不能只凭一个价格作判断，更要关注产品来源、授权和相关标识。

　　我在这个行业最深的感受就是，品牌走到今天不容易。早年间，我们没有太多宣传资源，靠品质和口碑把产品带出去；现在渠道更多、传播更快了，更应该把产品本身做好。协会推动标准化养殖、加强防伪溯源、规范销售渠道，最后都是为了让消费者放心，让认真做产品的人得到认可。

　　阳澄湖大闸蟹这个品牌，是当地企业、经营户和养殖户一点点做起来的。要把它继续做好，不能只靠某一家企业，也不能只靠某一个部门，而是需要产业链各方一起努力。对我来说，最实在的目标，就是把品质守住，把市场秩序维护好，让消费者每年想到阳澄湖大闸蟹时，仍然愿意相信它、选择它。这份信任，才是品牌最值得珍惜的东西。

　　阳澄湖大闸蟹湖区围网养殖航拍区域。

　　【提醒】

　　选购认准双重防伪 警惕低价与蟹卡噱头

　　2026年阳澄湖大闸蟹已上市，当前正值蟹季消费高峰。正宗阳澄湖大闸蟹如何辨别真伪？消费者在选购、持卡兑换和售后维权时又该避开哪些陷阱？据苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会介绍，2026年阳澄湖大闸蟹防伪专用标识（防伪蟹扣、专用包装及防伪标贴）继续沿用“一蟹一扣、一箱一贴”的双重防伪机制，新版防伪蟹扣在技术层面再度升级，创新融入AI防伪点码技术，采用环保异形结构，极难复制且不可重复使用。

　　养殖类型：“蟹壳红”与“蟹壳青”蟹扣区分

　　作为防伪专用标识的核心，2026版防伪蟹扣分为两款——“蟹壳红”标识代表阳澄湖湖区养殖，“蟹壳青”标识代表高标准养殖。这套防伪溯源标识集成农产品地理标志图案、AI溯源彩色可变二维码、钻石光刻激光防伪、唯一防伪身份码等多重技术，拥有专利保护，禁止仿冒、违规使用。如果不佩戴以上两种蟹扣，则不能称之为“阳澄湖大闸蟹”。

　　2026年阳澄湖大闸蟹防伪专用标识。

　　查验蟹扣真伪时，首先应检查外观结构。“蟹壳红”“蟹壳青”标识样式须与官方样图一致，防伪蟹扣保持完整。其次，检查防伪标签。标签正面为镭射材料，应有金属感和光泽；正反面底纹为防伪逻辑结构；正面测光查看有钻石般的折光反射效果（钻石光刻防伪技术）；反面二维码根据逻辑变色显示，右侧分布随机AI技术图案并标注唯一防伪身份码。

　　真伪核验时，可以打开微信“扫一扫”，对准蟹扣背面二维码，扫码时建议让二维码与摄像头呈45°角、对准光源，识别效果更佳。系统自动核验标识一致性后进入防伪溯源详情信息页面，页面会展示养殖户、养殖基地、养殖类型等信息。

　　选购环节：认准授权资质 警惕低价陷阱

　　购买阳澄湖大闸蟹时，消费者应选择证照齐全、信誉好、口碑佳的正规实体店、大型商超或官方授权的正规线上平台购买。以防万一，可查看商家是否具有由苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会颁发的有效期内的农产品地理标志授权书，及授权日期是否为最新年份。避免通过无资质个人渠道私下交易或在来源不明的链接下单。

　　购买时应留意经营户标注的阳澄湖大闸蟹规格、价格等信息，确保质价相符；不要轻信远低于市场正常水平的“促销价”，谨防虚假宣传或货不对板。线上购买还需要关注运输方式与送达时间等，确认配送时效和保鲜措施，同时注意查看评价，尤其是追评和图片反馈，综合判断大闸蟹质量和商家信誉。

　　蟹卡消费：细读条款 勿被“型号”噱头误导

　　针对蟹卡消费，消费者购卡前务必仔细阅读条款，不盲目跟风、不冲动下单。要关注有效期，阳澄湖大闸蟹作为季节性生鲜产品，仅在蟹季内可正常兑换，不要轻信“终身有效”等不实宣传，看清卡券可兑换蟹季时限，留意逾期后的处置约定。

　　明确产品标准，重点核对公母数量、单只净重等参数，警惕“约重”“随机发货”等模煳表述，避免收到缺斤少两、规格降级的阳澄湖大闸蟹。

　　了解预约规则，提前确认预约通道、提货开放时间。阳澄湖大闸蟹开捕后，消费者应在蟹季内及时提货，建议错峰预约、提前下单，不要集中在蟹季末尾、卡券到期前扎堆兑换。阳澄湖大闸蟹的最佳品味期为10月中旬到12月中旬。

　　特别提醒，部分蟹卡仅标注“666型”“1888型”等数字型号，型号不等于实际售价，切勿被宣传噱头误导。消费者购买蟹卡后，应关注开捕时间，在蟹季内及时提货。

　　理性维权：留存证据 依法投诉

　　消费者在下单前，应与商家确认死蟹、缺重、延误等问题发生的赔偿标准及退货退款流程，线下购买务必索要发票或消费单据，线上购买则要保留好商品宣传页截图、聊天记录、订单记录、支付凭证等材料，明确交易主体，留存维权证据。

　　收到货后立即检查包装是否完好并开箱验货，通过视频、照片等方式记录大闸蟹状态、数量、规格。如发现死蟹、残蟹、缺斤短两等情况，立即联系商家，提供证据，协商售后退赔。如与商家协商无果，可通过平台投诉机制反映，或拨打12345、12315等投诉举报电话，依法理性维护自身合法权益。