2025“广西旅游年”正在进行中，“美好中国行·走进广西边关国家风景道”采风活动走进了广西崇左市。

　　崇左宁明县明江之畔，千年花山岩画依旧栩栩如生。2016年，左江花山岩画文化景观入选《世界遗产名录》，吸引众多游客前来感受远古的韵味。花山脚下的耀达村，近几年来也借着花山旅游发展的东风，使古法红糖制作这项非遗工艺焕发新生，村民们靠制售红糖鼓起了腰包，过上了甜蜜的日子。

　　用甘蔗来制作红糖、酿制糖波酒是耀达村一直保存的传统工艺和习俗。每年冬至时节，许多村民都会熬上一锅红糖，酿上一缸糖波酒，作为探友访亲的礼品。宁明壮族红糖制作技艺于2020年被列入广西壮族自治区级非遗名录。

　　制糖工坊里，蒸汽氤氲、蔗香扑鼻，制糖师傅和工人们有条不紊地进行榨糖、熬糖、脱模、包装等工作，一派热火朝天的忙碌景象。甘蔗经过榨汁、过滤、沉淀后，开始放入锅中熬糖。长长的直风灶上，几口大锅依次排开。经过开泡、撇泡、“赶水”（把水分“赶”走）后，糖水依次在几口大锅的轮番熬煮下逐渐变得浓稠。师傅一边用木棍搅拌，一边观察糖浆的变化以便准时起锅。广东游客琰棱观看了古法熬制红糖的全过程，品尝之后开心地说：“本身有甘蔗的浓香，自带一股类似焦糖的风味，这就是神奇的‘东方巧克力’啦！”琰棱说走进宁静的耀达村，更喜欢甜蜜的崇左了。

　　过去，耀达村的红糖藏在深山无人识。“我们村历来有制作手工红糖的传统，自花山岩画文化景观申遗成功后，游客越来越多，农户制糖的积极性越来越高。”耀达村党支部书记闭青桥说。据了解，目前该村有近30户农户通过制作红糖增加收入，全村红糖年产量达到22万斤以上，产品有原味、红枣、土姜、桂花等不同口味。

　　耀达村村民、宁明壮族红糖制作技艺县级传承人黎友军去年建起了家庭作坊。“我们制作出来的红糖大部分是游客订购。去年销售收入就有5万元。”黎友军说。

　　年轻人的加入让耀达村红糖产业拓宽了道路。2023年9月，该村返乡青年罗维聪与何夏雯、麦桂华共同投资建设了一家“古江遥红糖铺”手工作坊，通过电商平台将红糖销到更广阔市场。

　　当地政府也为红糖产业发展提供多方面扶持，如：举办2024宁明县花山红糖文化旅游嘉年华；开展追梦课堂·耀达靓货亮出来“党建联建赋能乡村振兴”主题活动；建立包含15名县级传承人的梯队，开展“作坊带农户”培训计划；打造“花山糖寮”文旅体验基地，开发红糖糍粑、红糖面膜等衍生产品；设计红糖主题旅游线路，串联甘蔗田观光、熬糖体验、产品定制环节等。

　　“许多游客在网上听说过耀达村手工红糖，在游览花山岩画景区时，会慕名到这里寻购。游客买到了自己喜欢的土特产，群众获得了收入，特色产品与旅游产业实现了有机结合。”宁明县妇联副主席、耀达村驻村第一书记廖树珍说，下一步将以“作坊建设+文化传承”推动耀达村红糖产业提质增效，打造具有花山特色的乡村振兴品牌。