9月18日,由中国《现代物流》杂志、中国台湾《物流技术与战略》杂志和日本《MATERIAL FLOW》共同发起并主办的“2020第13届国际食品冷链高峰论坛”于上海圆满落幕。本届论坛以“新格局 · 新冷链”为主题,围绕“食材供应链”、“智慧冷链科技”、“新批发市场”三大主题展开精彩的演讲与讨论。

　　谷田稻香总裁梁娜女士受邀参与“以品牌来创造新价值”为主题的圆桌论坛,同众多知名企业代表、行业专家一起,共同分享剖析新冷链下农产品的现状与发展,以及品牌塑造来带来的价值。

　　疫情之下,生鲜电商意外地迎来了爆发,在这背后,也是中国生鲜供应链的一次升级和重构。疫情使餐饮企业叫苦不迭,传统餐饮食材供应链管理变革迫在眉睫,带给中央厨房很大的发展前景,这其中又如何平衡和发展?高效的供应链与物流体系是所有商业的命脉,冷链行业亦是如此,也是帮助企业征服创新商业模式所带来新蓝海之不二法门。

　　梁娜女士表示谷田稻香早在2012年就走上了自建供应链的路线,努力解决产品标准化不足、品控不稳定的痛点。多年来,谷田稻香从源头建立高标准,在哈尔滨五常市开辟15000余亩稻花香自有大米基地,配以生产加工线,并搭建自有物流系统。选种、种植、加工、仓储、配送各个环节严格管控,一年只产一季稻,每一次的丰收,都要经过148天的等待,割稻进仓,又将以最迟不超过10天的速度,配送到全国各个餐厅,真正做到了“从农田到餐桌”。谷田稻香大米事业不仅满足谷田餐厅的用餐需求,还延伸to B供货及to C新零售,让更多企业及消费者品尝到谷田稻香大米。

　　除了生产端的食品安全保障和品质管控,连锁餐饮面临的另一个挑战是冷链物流系统。谷田稻香全国近300家门店的食材配送,对冷链要求极高,除了自建冷链物流系统,也借助第三方高资质服务商的力量,并从2020年起,陆续自建东莞、北京分仓,保证食材以最快的速度抵达餐厅,并且有足够的能力,服务更多孵化中的品牌。

　　除此之外,梁娜女士还分享了谷田稻香20年品牌塑造之路:谷田稻香在中国人最常见的大米上下功夫,从开辟稻花香自有大米基地,原材料上保证品质;到瓦罐焖煮,古法烹煮保证口感;所有的“慢功夫”,最终只是为消费者呈现上一碗米香扑鼻、晶莹剔透、唇齿留香的谷田稻香瓦锅饭。以产品做品牌,用一碗“好饭”打动消费者,打开市场,立足市场。20年对一碗米饭的打磨,最终让“谷田稻香”成了一碗好饭的代名词。

　　谷田稻香一直以来坚持管理高标准、食材冷保鲜,最大化降低每一份菜品的食品安全风险,保证每一份菜品的品质、新鲜,这就是梁娜女士和谷田稻香的“高·冷”之路。