消费升级趋势下，消费者对食品安全问题越来越重视。果壳网主编徐来曾分析过当今社会的食品安全问题，他强调了水的安全和食用蔬果安全的重要性。他认为，“要用科学的手段去检测食物安全，使用科学的方式，保障食品安全，提高生活质量。”

　　徐来是一名科学文青，著有小说《想象中的动物》、《碎前故事》，网络人称“拇姬”。曾供职于数家报社，历任记者、编辑、统筹编辑。现主持果壳网专业科技编辑团队，帮助人们建立属于自己的“谣言粉碎机”，致力于科学传播。他说，“我愿意为赛先生做马前卒”，让科学亲近民众，建设科学和公众的桥梁，使“科学有意思”。

　　(科学文青徐来)

　　架设科学与公众间的桥梁

　　在日常生活中，科学谣言已经无处不在。徐来说，科学谣言广泛传播的原因是“有用”和“有趣”,所以粉碎谣言，甚至科学传播，也要更有用、更有趣：切入点是生活，兴趣点是好玩，用传播的方式做“科普”，努力让科学流行起来。

　　2011年，日本发生强烈地震引发核泄漏，国人听信“服用加碘食盐能防止核辐射”的谣言，在短时间内造成碘盐哄抢风波。针对这一谣言，徐来带领果壳网团队展开科学传播，担当起了“粉碎谣言”的重任。徐来和制盐方面的专家以及医学专家进行了沟通，为了提供最可靠的结论，果壳网团队反复演算进行科学分析，发布了一篇系统详实的辟谣文章，帮助公众解答疑惑，平息公众心中的恐慌。

　　复旦大学中文系副教授严锋评价果壳网，“专家达人在灾难中剖析事理，粉碎谣言，安抚民众，恍然觉得他们是以民间的身份，穿越性地延续着一个并不遥远的时代。赛先生不死，启蒙精神仍在。”

　　果壳网、‘谣言粉碎机’在扮演桥梁的角色，连接大众与科学界、学术界、研究界。徐来给自己和同事们贴上一个标签：科学传播生力军。

　　“我们是自下而上的民间科普力量，从公众的需求出发，更倾向于时政、民生、经济、文化娱乐、体育的角度选题，选取有趣和有用的内容;让受众主动接受信息，帮助公众解答疑惑，比如有关食品安全、健康的话题。”徐来说。

　　科技赋能食品安全

　　近年来，食品安全事故时有发生，不仅因为监管制度不完善，也因为缺少食品安全文化。如何把食品安全文化融入到中国人的饮食习惯中?是靠运用高科技，还是通过改变人的行为?

　　沃尔玛食品安全副总裁弗兰克·扬纳斯以“食品安全文化”为主题分享了他的观点，“不管是技术还是人，在当今社会，都是非常重要的问题解决者。我们始终坚持以人为本，同时也依靠技术驱动。”

　　徐来用科学的认知为观众构筑起了厨房食品安全的第一道防线，他用研究事实说明，相克的食物未必危险，而一些过时的饮食制作手法却可能有害。此外，徐来表示日新月异的科技变革也有助于打造起一个安全的厨房，并提出“科技改变厨房生活”的新时代梦想。

　　在保卫食品安全的道路上，老板电器希望从食材消费的终端着手解决安全问题，创新首发专业级农残净化水槽，完善了老板电器的产品体系，形成了针对厨房烹饪全流程的解决方案。

　　据了解，老板电器正在积极布局“厨房生态”，今年提出“创造中国新厨房”战略，立足于科技创新，结合对中国传统烹饪文化与当代中国生活的深入洞察，构建厨房生态，以创新科技打造最适合国人的中国新厨房。