如果你问北京双井哪家川菜馆值得一品，十有八九会听到同一个名字——双流老妈兔头(双井店)。这家常年霸榜热门川菜榜单的宝藏馆子，用一口正宗成都味，征服了无数挑剔食客，成为双井美食圈当之无愧的人气顶流。

　　随着一声声“巴适得很”，位于北京双井的双流老妈兔头迎来了又一波四川客人。这家北京川菜馆不仅得到了北京食客的追捧，更有若干来京的全国乃至四川食客专程光顾，成为北京川菜界独一无二的现象级餐馆。

　　在双井美食圈，双流老妈兔头(双井店)早已是家喻户晓的人气顶流，常年稳居热门川菜榜单，火爆程度从未衰减。门店门前几乎日日爆满、座无虚席，饭点时分必定排起长长的队伍，熙熙攘攘的食客簇拥在门口等候空位，哪怕需要耐心等待许久，大家也甘愿守候。不止周边食客频繁打卡，更有无数美食爱好者慕名而来，只为奔赴这一口地道正宗的成都川味。

　　从北京一秒"穿越"到成都街头，这家北京的川菜馆何以有这样的魔力?今天，就带你认识这家藏在东三环的宝藏馆子——双流老妈兔头(双井店)。

　　一张嘴，吃进半部非遗史

　　兔头是四川人的乡愁，走进双流老妈兔头(双井店)，大厅内满满的四川话，证明着这家店的“地道”;门口满满的行李箱，说明这里的口碑。

　　在成都，兔头早已不仅仅是一道小吃，更是一种独特的饮食文化符号。而“双流老妈兔头”，则是这个领域里金字招牌般的存在。它的故事始于1991年成都双流街头。一位母亲为了满足爱吃兔头的儿子，在自己经营的麻辣烫小摊上，将精心挑选的兔头放入锅中卤制。没想到，那四溢的香气和独特的口感，不仅征服了儿子的胃，更吸引了无数过往的食客。在一声声“老妈，兔头卖我一个”的呼唤中，这家小店应运而生。

　　如今，“双流老妈兔头卤制技艺”已从街头小摊的拿手绝活，成长为备受认可的非物质文化遗产。从成都双流到北京双井，这份源自母爱、承载着匠心的味道，跨越千里，始终如一。可以说，你啃下的每一口，不仅是鲜香麻辣，更是三十余年岁月沉淀下来的正宗川味。

　　招牌兔头：在骨头缝里找肉的快乐

　　走进双流老妈兔头(双井店)，老成都复古市井，营造出年轻化野奢的新场景。而翻开菜单，首当其冲的必然是那两道镇店王牌——麻辣兔头和五香兔头。

　　这里的兔头，卤得透、味道足。麻辣兔头卤香浓郁，辣味醇厚而不烧心，让人越啃越上瘾;五香兔头则是不辣但麻，同样香气扑鼻，是不太能吃辣的朋友的上佳之选。兔头骨多肉少，吃的正是在骨头缝里寻宝的乐趣。轻轻掰开，饱满的兔舌和兔脑，以及麻辣鲜香的兔脸肉，每一口都让人欲罢不能。

　　不止兔头，一桌巴适的江湖菜

　　如果你以为这里只有兔头，那可就大错特错了。作为合和红灯笼餐饮管理有限公司旗下的一员，这里的菜单经过精心整合，除了招牌兔头，更汇集了众多地道川菜。

　　自贡麻麻鱼：畅销京城十余年的自贡小河帮招牌川菜，甄选丹江活鱼、金阳麻椒、自贡仔姜、古法小榨菜籽油等源头直采地道食材，搭配五小时慢熬骨汤匠心现烹，麻辣鲜香层次浓郁，盛于厚重手工粗陶盆锁温留香，还有草鱼、江团、鳕鱼等多种鱼品可选，麻香上头、鲜爽过瘾。

　　铁山坪花椒鸡：老妈兔头招牌菜之一～ 铁山坪花椒鸡，是重庆江湖菜的三大名鸡之一，精选重庆农家散养乌瑶鸡，用小榨菜籽油、青红小米辣、鲜花椒等急火爆炒而成，鸡肉劲道，鸡皮软糯，麻辣鲜香，回味无穷。

　　毛血旺：分量十足，鸭血嫩滑、毛肚脆爽，多种食材汇聚一锅，麻辣鲜香的汤底让人直呼过瘾。

　　石锅青峰：老妈兔头招牌菜之一，畅销京城18年。精选50克大小的生态原辣丁，配以秘制汤料，用炙热的石锅烹煮而成，鱼肉细嫩无毛刺，一抿脱骨，口味麻辣鲜香，越煮越入味。

　　无论何时到店，这里都是人声鼎沸，生意十分红火。餐厅设有宽敞的大厅、舒适的卡座以及私密性良好的包间，无论是二人世界的甜蜜约会、三五好友的日常小聚，还是其乐融融的家庭聚餐、热热闹闹的公司团建，都能找到合适的位置。

　　五湖四海的食客们，在这里享用过美味后，还纷纷打包带走。

　　所以说，想在双井找一家真正值得一品、吃过就忘不掉的川味餐厅，双流老妈兔头绝对是首选。别让"等下次"成为口头禅，这个周末，就带上家人朋友，去感受一下这份热辣与松弛吧!记住，美味不等人!