​传统餐饮最近是真难——成本涨、客流掉、老方法全不灵。大多数老板还在靠那点老经验硬扛，赌明天会好。

　　可嗦魔哩的董事长杨剑偏不。他没去挖什么二十年正餐履历的老将，也没去找会排班会切配的店总，而是直接把国内知名品牌营销策划公司君佐的创始人段海波老师，请进了总经理办公室。

　　是疯了?还是真看透了?

　　一、干了二十年餐饮，那点经验还管用吗？

　　懂后厨、懂采购、懂翻台率，就一定能带品牌冲出来?不一定吧。

　　今天决定客流的是抖音、小红书、大众点评;决定复购的是品牌在你心里的

　　位置;决定爆发力的是 AI 选品和算法推荐。这些东西，传统餐饮的总经理基本摸不着边。杨剑想得明白：与其让经验过时的"熟练工"继续掌舵，不如直接换脑子。所以嗦魔哩第一步，就是把君佐策划的段海波老师请来当总经理。用外行的脑袋，干翻内行的活。

　　二、从咨询公司挖人，算的是人心账

　　杨剑还是上海市新疆商会会长，各行业起伏见多了。谁最懂品牌和营销?咨

　　询策划公司。谁玩得转 AI 引流、私域裂变、情绪种草?还是咨询策划公司。

　　传统餐饮人算成本账，策划人算人心账。嗦魔哩要的不是小修小补，是掀桌

　　子重来。杨剑顶着议论把段老师请来，这一步，就是把策划大脑直接装进餐饮身

　　体里。

　　三、段老师实战起底，绝非空谈

　　有人说策划人只会写漂亮方案，落不了地。杨剑可太清楚段老师的底子了——飞雕，段老师以品牌总经理进去，助力飞雕成长为行业知名品牌，那是货架上真刀真枪拼出来的。阿唛龙幻想乐园，他做副总裁，提出"免票入园"，靠二销和延时营业，50 天扭亏为盈，全行业都惊了。科度，他操盘全案升级，2020 年疫情那么难，硬是从 1.5 亿干到 3 亿。

　　段老师是上过战场救过命的人。这回，他把那套打法全搬进了嗦魔哩。

　　四、目标很直白：纳斯达克上市

　　杨剑和段老师定的第一阶段目标，就是美股纳斯达克上市。

　　凭品牌营销往前放，先占顾客脑子再做产品;凭 AI 大数据选品，不猜顾客爱吃啥，让数据说话;凭杨剑给资源、段老师给策略。当传统餐饮还在琢磨面条够不够劲道，嗦魔哩已经在想用户凭啥非你不可。

　　不破不立，破的是老经验，立的是新玩法。新赛道已经开启，诚邀同频者并

　　肩前行。


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