近年来，烘焙市场加速向高品质、多元化发展，品质把控能力与新品落地效率成为制胜关键。在2025第27届中国国际焙烤展览会上，利乐公司携白奶、植物基、奶油、奶酪和原料粉五大品类解决方案亮相，持续赋能烘焙、现制茶饮及咖啡赛道。

　　展会期间，利乐在创新“新势力”论坛上，围绕餐饮渠道品类创新趋势、乳脂深加工、植物基饮品应用，以及混料工艺创新等话题，深度分享了前沿洞察与应用实操，以期为品牌解锁创新灵感。

　　近年来，健康消费持续升温，精准营养、素食主义、控糖配方等成为增长亮点，奶酪、稀奶油与植物基等品类创新的机会愈发显著。此次利乐系统性呈现五大核心品类的端到端解决方案，覆盖从原料处理、加工工艺到包装创新的全流程，满足烘焙、现制茶饮及咖啡赛道的多元化创新需求。依托深厚的乳品加工经验和全球项目实践，利乐一体化的解决方案在凸显产品品质稳定性的同时，也关注新落地的速度与灵活性。

　　以奶酪品类为例，有别于冷藏奶油奶酪产品的传统工艺，利乐推出了常温奶油奶酪解决方案。全程真正无菌处理，实现无需防腐剂的常温储运，显著降低冷链成本，拓展销售半径，助力品牌突破区域与物流限制。

　　针对马斯卡彭等处理难度更高的高黏度奶酪，利乐还提供涵盖原料组合、巴氏杀菌、超高温处理及无菌灌装的全套加工工艺，配合利乐无菌纸包装，确保产品在满足高品质标准的同时，实现稳定性与长保质期兼具的商业化落地。

　　值得一提的是，核心设备的先进性对于产品品质和工艺稳定性也至关重要。据悉，利乐高剪切混料机可对奶酪原料进行高效混合处理，避免结块与发泡。其独特的两步乳化工艺与动态剪切技术，该设备可实现油脂的快速均匀添加，并根据不同产品需求精准控制乳化强度，为高品质生产提供了强有力的技术支持。

　　为助力品牌快速落地新品试水市场，利乐于近期推出 InFleX 灵孚工坊创新孵化平台，覆盖奶油、植物基、高蛋白等各大品类，让各类规模的品牌零资产投入即可实现小批量柔性生产，并提供多种包装容量和包型选择。

　　利乐有关负责人表示，未来将继续携手行业伙伴，依托创新技术与深刻洞察，共同推动烘焙与餐饮市场的高质量发展，助力食品饮料企业把握消费品质升级时代的增长机遇。